Muffins með eplum

Mjúkar, bragðgóðar, einfaldar muffins. 

Fuuuuullkomnar fyrir þetta haust/vetrarveður sem læðist núna að okkur. 

Psst. Það næstbesta við þær (fyrir utan hve gómsætar, mjúkar og dásamlegar þær eru....) er að það þarf 2 skálar og eina sleif til að setja þetta allt saman. Engan handþeytara eða hrærivél frekar en þið viljið. 

Uppskrift:

Gerir 24 stórar muffins 

790 gr hveiti 

360 gr púðursykur 

1 tsk salt 

1 tsk matarsódi 
5 tsk lyftiduft 
400 gr grófbrytjuð epli 

500 ml súrmjólk

250 ml matarolía 
2 egg 
4 tsk vanillu extract (eða vanilludropar)

Krem: 

Flórsykur 

Mjólk 

Vanilludropar eða karamellubragðefni 

(magn af kremi ræðst af því hve mikið þið viljið setja á hverja muffins) 

-Ég notaði 2 bolla af flórsykri og hrærði hann út með mjólk þar til kremið var komið vel saman en þó frekar stíft. 

Aðferð: 

• Setjið öll þurrefni saman í skál og blandið saman
• Setjið öll blautefni saman í skál og blandið saman
• Blandið öllu úr báðum skálum saman. Bara samt svo að það sé orðið vel blandað en ekki hræra lengur en það. Hér má nota vissulega nota hrærivél en þess þarf ekki. 
• Grófbrytjið 4-5 epli og blandið saman við. 
• Raðið muffinspappírsformum í muffinsbakka (nauðsynlegt) og bakið í ofni á 2 hæðum, á blæstri við 180°C í 25 mínútur 

Öll þurrefni sett í eina skál, öllum vökva blandað saman í eina skál

Öllu blandað saman 

Eplabitum blandað samanvið 

Sett í muffinsform og má fylla vel upp í topp.