Auðveldar brauðbollur

Að búa til gómsætar bollur heima gæti varla verið einfaldara! Þetta er uppskrift sem ég elska að nota þegar ég vil vakna upp við ilm af nýbökuðu brauði — þú blandar bara deigið saman kvöldið áður, skerð í bita og bakar á morgnana. Ekkert mót, ekkert langa ferli, bara einföld og ótrúlega góð brauðbollur. 😊

Þetta hentar sérstaklega vel um helgar þegar maður vill njóta þess að hafa nýbakað á morgunborðinu án þess að þurfa að vakna á óguðlegum tíma!

View this post on Instagram

A post shared by Ragna Björg (@ragnab)

🍞 Uppskrift

• ✦ 550 g hveiti (eða meira heilhveiti)
• ✦ 150 g heilhveiti (eða spelt)
• ✦ 545 g vatn
• ✦ 1 pakki þurrger
• ✦ 17 g salt

👩‍🍳 Aðferð

Kvöldinu áður

1. Blandaðu öllum innihaldsefnum saman þar til engir þurrir kögglar eru eftir. Látið deigið hvíla í 10–15 mínútur.

2. Bleytið hendur og togið deigið upp frá öllum hliðum og brjótið það yfir sig — einu sinni er nóg. Hyljið og látið hvíla í ísskáp yfir nótt (eða allt að 48 klukkustundir).

Togið deigið upp og brjótið það yfir sig 

Daginn eftir ☀️

3. Hitið ofninn og bökunarplötu (eða pizzastein/bökunarstein/stál) í 230°C.

4. Losað deigið úr skálinni. Setjið á vel hveitistráð borð og skerið í bita. Ef þú vilt má velta bitunum upp úr blönduðum fræjum.

5. Setjið bollurnar á forhitaða bökunarplötu eða bökunarstein, úðið létt með vatni og bakið, helst með gufu, þar til þær hafa náð þeim lit sem þú vilt.

6. Látið bollurnar kólna í að minnsta kosti 30 mínútur.

Dásamlegar auðveldar brauðbollur

💡 Ráð

Mér finnst gott að bæta smá súrdeigsafgöngum út í deigið til að gera þær enn betri, og einnig að setja „everything bagel" krydd eða fræblöndu yfir. Prófið ykkur áfram!

Njóttu! 🥖
Ef þið prófið þessa uppskrift, endilega taggið mig á Instagram @ragnab — ég elska að sjá ykkar útgáfur!

Knús, Ragna ❤️