Ég er í jólaskapi og hef því ákveðið að gefa einum heppnum lesanda jólagjöf.
Jólagjöfin er frábrugðin öðrum jólagjöfum þar sem það getur vel verið að ég þekki EKKERT þann sem vinnur gjöfina og þið fáið að vita hvað verður í pakkanum
Heildsalan Serica gefur þennan fallega kökudisk. En þessir diskur fást í Hverablómi, Hveragerði og Gallerý Nýblóm í Mosfellsbæ og kostar aðeins í kringum 4000 kr sem er ansi lítið fyrir kökudisk á fæti skal ég segja ykkur
Hér stendur annar samskonar en minni diskur ofan á
Til að taka þátt þá þurfið þið aðeins að skrifa í kommentin hver er ykkar uppáhalds jólasmákökutegund og kvitta undir nafni og með emaili svo ég geti haft samband við ykkur.
Ég mun svo draga út rosalega heppinn lesanda af handahófi á mánudagskvöld, hafa samband við ykkurog senda ykkur pakkann í pósti.
Ég hef nú ekki gert mikið í því núþegar að baka fyrir jólin.
Ég og Ingibjörg Rósa hittumst hins vegar hér í Stubbaselinu um daginn gerðum breskar Mince pies sem eru litlar bökur fylltar með fyllingu sem samanstendur af sætum þurrkuðum ávöxtum, hnetum, möndlum og smá áfengi.
Alveg skugglega gott og minnir okkur báðar á tímann sem áttum í Bretlandi þó að það hafi verið um 10 ár á milli þess sem hún var í UK og svo þegar ég var þar ...
Vignir, frændi viðars kom svo og hjálpaði Viðari við piparkökubaksturinn og á meðan gerðum við Ingibjörg einnig sörur (fyrsta skiptið hjá mér, og tókst snilldar vel ! )
Við sátum svo öll og skreyttum piparkökurnar saman.
ég vil koma með eina sniðuga ábendingu.
Ekki nota glassúr á piparkökurnar. Gerið frekar krem sem heitir "Royal Icing"
Það litast mun fallegra heldur en glassúrið og gerir kökurnar ekki svona skelfilega linar eins og glassúrið gerir.
Gaman er að setja krem í sprautupoka líka og sprauta þá útlínurnar og nota þynnra krem í sama lit til að fylla uppí eyðurnar. eins og hér :
eða hér:
Skoðið svo SignatureSweetShoppe youtube síðuna og dáist að fallegu jólakökunum sem hún skreytir ! :)
Royal Icing kýs ég að gera með meringue powder (fæst í Húsasmiðjunni)
uppskriftin er hér: Royal Icing
Nú orðið fæst orðið meira og meira af skrauti, lituðum sykri, matarlitum (ég mæli eingöngu með gel-matarlitum, þeir koma einfaldlega fallegast út í hvert skipti og þynna ekki kremin), skrauti og spreyi.
Enn sakna ég margs sem ég sé á erlendum síðum en þetta er allt að koma.
Helsti draumurinn væri ef einhver búð myndi bjóða upp á allt vöruúrval Wilton og þá yrði ég hamingjusöm ! (Búðir sem selja Wilton vörur á íslandi eru t.d. Húsasmiðjan, Byko og Partýbúðin)
samvinnan var gríðarleg
ótrúlega góðar saman
mincemeat að fara bollana
lokið sett á
tilbúin !!!!
girnlilegar. gylltar, heitar sætar, crunchy...
málarateamið
nauðsynlegt að halda einbeitingu !
Arnar Smári duglegur
nauðsynlegt að hafa málara í svona verk :)
jæja folks !
þið sem eruð ekki búin að gera piparkökur.. go for it !
Notið uppskriftina að súkkulaði cupcakes sem þið finnið hér
Setjið svo hálfa karamellutöggu eða einhverssskonar harða karamellu ofan á deigið þegar það er komið í formin í muffinsmótinu. Bakið kökurnar eins og venjulega og kakan mun svo gleypa karamelluna :)
mmmm karamella !
Til þess að toppa þetta setti ég Smucker's karamellu topping ofan á kökurnar líka! (fæst í hagkaup)
Margar aðrar gerðir af karamellusósu koma til greina
Ég elska saltfisk... Ég fæ mér frekar saltfisk á veitingastöðum frekar en nautasteik og ég er ekkert að skrökva.
Á veitingastöðum er saltfiskur oftast borinn fram með tómatasósu og ég hef prufað nokkrum sinnum að gera eitthvað hérna heima sem hefur tekist ansi vel til.
Núna ákvað ég að vigta allt og mæla og til að deila með ykkur og eins og þið kannski takið eftir ef þið hafið skoðað uppskriftirnar mínar þá er uppskriftin keimlík uppskriftinni minni af ofnbakaða fiskréttinum en er kannski aðeins flóknari en hún þó svo að sumir grunnþættir séu eins
byrja á að undirbúa allt fyrir fiskinn, setja bygg í eldfast mót. hveiti í e-ð ílát og hér er ég að vigta fiskinn fyrir ykkur
Fiskurinn þakinn í hveiti og smá svartur pipar mulinn yfir, hér þarf að sjálfsögðu ekki að salta :)
fiskurinn er svo steiktur í olíu þar til rétt gullinn og lagður ofaná bygggrjónin
Laukur, hvítlaukur, beikon og ólífur steikt saman a pönnu í 2 mín ca, ekki á hæsta hita
tómatsósum bætt útí
soðið í 10 mínútur þar til að það þykkist aðeins, saltað með herbamare salti og piprað að vild + púðursykur (tekur aðeins tóninn niður í tómatbragðinu). Hér er chilli piparinn settur ef þið leggið í hann (verður svoldið sterkt)
rétt áður en þið hellið tómatasósunni yfir fiskinn, bætið steinselju við
Fisknum raðað í mót og sósunni hellt yfir
Það þarf í sjálfu sér ekkert ost.. þetta er gott og girnilegt eins og þetta er svona !
En hver vill ekki smá ost?
Bakað í ofni þar til osturinn verður aðeins gullinn
Uppskrift:
600-700 gr beinhreinsaður saltfiskur skorinn í stykki
0.3 dl matarolía
3 dl hveiti
Pipar
Mig hefur lengi langað í kökudisk á fæti. Mér finnast þeir nefnilega svo flottir á veisluborði.
Ég hef þó iðulega fundið 2 ástæður sem hafa orðið til þess hingað til að ég hef ekki eignast kökudisk á fæti.
nr 1: Kökudiskar á fæti kosta +6000 kr
nr 2: Kökudiskar á fæti taka mikið skápapláss
Um daginn á einhverju matarbloggsbrowsinu mínu rakst ég þó á sniðugt blogg þar sem kona benti á þá hugmynd að setja saman sinn eigin kökudisk fyrir brot af því verði sem þeir kosta útúr búð.
Ég hélt fyrst að það væri auðveldast að finna diskana í verkið í Kolaportinu en ég var að leita mér að glærum diskum. En að lokum rakst ég á alveg fullkominn disk í The Pier og keypti allt efnið þar.
Ég meira að segja gerði 2 diska !
Efnið kostað rétt yfir 3000 kr (samtals) og útkoman er svona eftir að "fæturnir" voru límdir undir (hægt er að kaupa glerlím í flestum byggingarvöruverslunum. Ég er svo lukkuleg að hafa aðgang að Gunnsu sem notaði glerlímið sitt til að líma saman diskana).
Hér er diskunum staflað upp.
Sést kannski frekast hér. Þetta eru 2 glærir diskar, misstórir og undir eru ísskálar á hvolfi sem diskarnir eru límdir á
lítið mál að stafla diskunum og gera flottar borðskreytingar :)
Hér er gott kreppuráð og endilega hafiði augun hjá ykkur þegar þið farið um búðirnar í aðdraganda jólanna því þetta er fullkomin jólagjöf og klárlega jólagjöf sem maður hefur efni á að kaupa
Nú hafa nokkrir spurt mig hver sé munurinn á Vanillu essence (Kötlu-Vanillu dropar eða imitation vanilla og Vanillu extract
Munurinn á bragði er töluverður og af einni ástæðu
Essence er einfaldlega bragðefni búið til í verksmiðju.
Extractinn er búinn til með því að láta vanillustangir liggja í alkahóli og vatni í visst langan tíma.
Með því fæst mjög sterkt ekta vanillubragð sem gerir kökur, krem, eftirrétti og allt sem ykkur dettur í hug að setja vanillu extractinn útí að rétti með sterku og fylltu vanillubragði
já og vissuð þið að Vanilla er næst-dýrasta krydd í heimi, á eftir Saffran ? :)
Vanilluextract fæst í helstu búðum (held þó ekki Bónus eða Krónunni) og lítur yfirleitt svona út
Kostar svoldið mikið miðað við aðra dropa en er þess virði
Ef þið eruð serious um að helga ykkur extractinu þá mæli ég með að þið rennið í Kost í Kópavogi því að þar færst stór stór stór flaska (473 ml) á 1600 kr rúmlega ! (í stað 700 kr fyrir 59 ml)
Lítur svona út
Bráðlega mun ég svo vonandi sýna ykkur hvernig maður gerir Créme Brulée.
Þar er reyndar notuð alvöru vanillustöng. En þegar maður elskar vanillu þá er allt með vanillu gott.
en enginn "þunnurdagur". ó seisei nei !
Hér var slakað á í gær :)
Í Stubbaseli var þó ansi þröngt á þingi um helgina. Mamma og pabbi komu og gistu, Jói frændi var í heimsókn og svo birtust Þráinn bróðir og Karen kærastan hans.
Þið sem setjið upp spurningarmerki þá eru jú aðeins 2 svefnherbergi í íbúðinni og ekkert risastór stofa (þó að ég geti ekki kvartað undan smægðinni) og hér sváfu víst allir og allir með eitt stk sæng og enginn á hörðu gólfi. Þetta var þröngt en enginn dó úr súrefnisskorti né varð fyrir óbætanlegum skaða eftir að honum hafði verið troðið um tær. Einnig varð ekkert klósettslys.
Hér var því allt í ró og spekt !
Var í fríi í dag þar sem ég vann næturvakt sl fimmtudag og nutum ég og Viðar því dagsins.
Ég byrjaði í sjálfsmorðstilraun í ræktinni, hitti Viðar svo í heitu pottunum, röltum um Kolaportið og að lokum var pöntuð pizza og farið að sjá Due date í nýja bíóinu í Egilshöll.
Mæli með því að taka bíltúr þangað eitt bíókvöldið í stað þess að fara í bíóið sem þið eruð vön að fara í. Þetta er stórt og flott bíó með góðum sætum.
Það er líka ansi ómögulegt að einhver hávaxinn muni skyggja á myndina þar sem það er töluverður halli á sölunum.
Hlakka til næstu viku.
Þarf að elda eitthvað sniðugt (úr saltfiski helst) og sýna ykkur svo nýju kökudiskana mína.
Auðvitað mun ég standa vaktina á Bráðadeildinni og passa upp á að fólk deyi ekki og helst stuðla að því að því batni (eða amk líði betur).
Toppurinn á vikunni verður væntanlega með Viðbragðsaðilapartýi þar sem samankemur starfsfólk lögreglunnar, slökkviliðs Reykjavíkur og Slysa- og bráðadeild. :) vííí !
