Mexíkósk kjúklingasúpa

Þessi uppskrift kemur frá Hildi vinkonu en hún bauð okkur upp á svona súpu um daginn í saumaklúbb

Ég er orðin að óþolandi gesti því að ég bið vinkonunrnar í saumó að vera með "gestainnlegg" á ragna.is og hér er innleggið hennar Hildar :)

Kjúklingasúpa

4 kjúklingabringur 

Steiki kjúklinginn á pönnu. Læt hann svo bíða og set hann í súpuna alveg í lokinn.

2 geirar hvítlaukur

1 púrrulaukur

3 rauðar paprikur

Ein og hálf msk Hot curry paste frá Rajah.

Allt þetta er steikt á pönnu í smástund með 3-4 msk olíu.

Síðan helli ég þessu í stóran pott og set út í:

200 gr rjómaostur

3 grænmetis eða kjúklinga teningar

1 flaska Heinz chilisósa

Einn og hálfur líter af vatni

1/4 rjómi

Pipar

Hrært vel í á meðan suðan kemur upp.

Sett á borðið með:

Snakk

Sýrður rjómi

Ostur

Enjoy !