Það er ekki til neitt heimilislegra en ilmurinn af nýsteiktum fiskibollum á pönnu á virku kvöldi. Þessar eru þessar klassísku gömlu og góð, alveg eins og amma gerði þær, mjúkar að innan og fallega brúnaðar að utan.
Karrýsósan toppar allt saman og minnir mig á kvöldverð á æskuheimilinu 🐟
…sumir myndu eflaust vilja fá remúlaði eða brúna lauksósu og það má alveg líka!
Vanalega eru fiskibollur gerðar úr hökkuðum fiskflökum en ég á ekki hakkavél og ég veit að margir eiga ekki heldur og þess vegna fór ég að gera þetta í matvinnsluvélinni og komst að því að það gekk svona líka vel!
Þetta er ein af þessum uppskriftum sem þarf í alvöru að vera til á hverju heimili. Einföld, ódýr og gjörsamlega ómótstæðileg, og krakkarnir borða þetta upp til agna.
🐟 Uppskrift
Fiskibollur
- 1 kg ýsuflök
- 1 stór laukur
- 100 gr hveiti
- 100 gr kartöflumjöl
- 3 egg
- 2 tsk pipar
- 2-3 tsk salt
- smá hvítlauksduft
- mjólk, eftir þörfum
Karrýsósa
- 1 laukur, fínt saxaður
- góður slurkur af karrý
- 50 gr smjör
- 50 gr hveiti
- mjólk
- 1/2 kubbur af kjötkrafti
Aðferð
Fiskibollurnar
1. Setjið laukinn í matvinnsluvél og saxið fínt.
2. Bætið hveiti, kartöflumjöli og eggjum saman við og mixið vel saman.
3. Bætið fiskinum útí ásamt salti, pipar og hvítlauksdufti og mixið þangað til deigið er orðið slétt.
4. Ef deigið er of þykkt, bætið við smá mjólk. Ef það er of þunnt, bætið við meira hveiti. Deigið á að vera þægilegt að móta með skeið.
5. Mótið bollurnar með skeið og steikið á pönnu á miðlungs hita. Brúnið vel á báðum hliðum.
6. Setjið þær inní 180°C heitan ofn á yfir og undir hita í 15 mínútur til að gegnumsteikja þær. Á meðan gerum við sósuna.
Karrýsósan
Notið sömu pönnu og þið steiktuð bollurnar á. Allt þetta góða bragð sem er eftir á pönnunni fer beint í sósuna.
1. Setjið fínt saxaðan lauk á pönnuna ásamt góðum slurk af karrý og steikið saman.
2. Bætið 50 gr af smjöri útá og steikið áfram.
3. Bætið 50 gr af hveiti útí og steikið smá svona jafning.
4. Hellið mjólk útá og hrærið vel þangað til sósan þykknar.
5. Setjið 1/2 kubb af kjötkrafti útí og bragðbætið svo til með meira karrý ef ykkur finnst þurfa.
Ráð
Berið fram með soðnum hrísgrjónum eða kartöflum, soðnu grænmeti og góðu rúgbrauði. Klassík sem klikkar aldrei.
Mér finnst líka gott að tvöfalda uppskriftina og frysta auka bollur, þá á maður máltíð til í frystinum þegar lítill tími er til kvöldverðar.
Verði ykkur að góðu! 🤍
Ef þið prófið þessa uppskrift, taggið mig endilega á Instagram @ragnab, ég elska að sjá ykkar útgáfur!
Ef þið viljið sjá hvernig ég geri hana þá getið þið skoðað það hérna á instagramsíðu Ragna.is
Knús,
Ragna ❤️
